Maple Syrup Cashew Shortbread 楓/蜂蜜腰果酥

蜂蜜腰果酥（参考分量：9块）
配料：
饼底：低筋面粉50克，黄油30克，细砂糖12克，鸡蛋12克
蜂蜜腰果馅：烤熟的腰果仁60克，细砂糖35克，楓/蜂蜜15克，黄油25克，动物性鲜奶油35克
烘焙：烤箱中层，175℃，25分钟 8分钟

制作过程：
1、首先制作饼底，低筋面粉、软化的黄油、细砂糖倒入碗里。(pic 1)
2、用手揉搓面粉、黄油和糖，使它们彻底的混合在一起。
3、倒入打散的鸡蛋液。(pic 2)
4、用刮刀翻拌至均匀，成为面糊。(pic 3)
5、在底部边长约为12cm*12cm的方形烤碗内壁涂上一层黄油。把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好175℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。(pic. 4)
6、烤饼底的时候，可以准备蜂蜜腰果馅。将熟腰果仁用刀切碎。(pic. 6&7)
7、细砂糖、蜂蜜、黄油、鲜奶油倒入奶锅里。(pic 5)
8、饼底烤好以后从烤箱里取出来。
9、取出饼底后，将奶锅放在火上，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。
10、煮沸后，转小火继续加热3-4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。
11、关火，立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。(pic. 8)
12、将蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。重新放入烤箱，中层，175℃烤8分钟左右即可出炉。出炉后。完全冷却，用小刀沿着烤碗内壁小心地将腰果馅和烤碗壁分离，然后倒扣出来即可。切成9小块。

Recipe source:  http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102eu8b.html