燉奶 and 燉蛋

I made 2 kinds of 燉奶 recently: 椰汁蛋白燉奶和普通蛋白燉奶.其實也有薑汁燉奶。 I am too lazy to sqeeze ginger sauce, so maybe try it later than! This is the easiest dessert with ingredients that every household normally have! Egg,milk and sugar!

Recipe for 椰汁燉奶：

【材　 料】 (2 bowls)

蛋白 2個 (~ 60g)
鮮奶 100ml or 1/2 cup
椰奶 100ml or 1/2cup
細砂糖 1tbsp

【做　 法】

1.將鮮奶和細砂糖放入碗中攪打均勻，再加入蛋白和椰奶繼續攪拌均勻。
2.將作法1過濾去除結塊的蛋白
3.將作法2分裝成2碗，分別封上tin foil移入蒸鍋中以小火蒸約8-10分鐘至完全凝固.

薑汁撞奶 Recipe:

材 料 : (1 bowl)
薑 汁 一 湯 匙
奶 一 碗
糖 一 茶 匙

烹 調 步 驟 :

1 將 薑 汁 放 在 碗 內 。
2 放 一 碗 奶 在 煲 內 ， 用 中 慢 火 加 熱 ， 不 要 走 開 ， 奶 要 熱 至 少 許 冒 煙 ， 但 絕 對 不 要 滾 ， 奶 一 滾 就 撞 不 成 。
3 奶 一 熱 ， 熄 火 ， 加 一 茶 匙 糖 。
4 拿 另 一 隻 煲 ， 將 熱 奶 倒 進 另 一 隻 煲 內 ， 這 為 之 「 第 一 次 」 ， 然 後 ， 又 將 煲 內 的 奶 倒 回 熱 煲 內 ， 為 之 「 第 二 次 」 ， 如 是 做 十 次 ， 最 後 一 次 奶 是 應 該 在 熱 煲 內 。
5 將 奶 倒 入 薑 汁 碗 內 ， 不 要 移 動 碗 ， 三 分 鐘 已 可 吃 了 。

備 註

‧ 如 先 磨 好 薑 汁 ， 一 定 要 攪 勻 薑 汁 ， 因 為 薑 汁 內 有 些 白 色 物 體 ， 就 是 這 物 體 和 奶 起 化 學 作 用 ， 所 以 會 凝 固 。
‧ 像 印 度 「 拉 茶 」 ， 不 過 不 要 拉 太 高 ， 意 思 是 要 空 氣 走 進 奶 內 。

普通燉奶recipe:

蛋白燉奶
【材　 料】 (2 bowls)

蛋白 2個
鮮奶 200ml or 1 cup
細砂糖 1 1/2 Tbsp


【做　 法】

1.將鮮奶和細砂糖放入碗中攪打均勻，再加入蛋白繼續攪拌均勻。
2.將作法1過濾去除結塊的蛋白

3.將作法2分裝成2碗，分別封上tin foil,移入蒸鍋中以小火蒸約8-10分鐘至完全凝固。

燉蛋recipe:

燉蛋

【材　 料】(2 bowls)

蛋 2隻
鮮奶 1cup
細砂糖 1 1/2 Tbsp


【做　 法】

1.將鮮奶和細砂糖放入碗中攪打均勻，再加入已經攪打的蛋攪拌均勻。

2.將作法1過濾去除結塊的蛋白

3.將作法2分裝成2碗，分別封上tin foil移入蒸鍋中以小火蒸約8-10分鐘至完全凝固。