椰汁黑糯米糕Coconut milk black glutinous rice cake

椰汁紫米軟糕

【材料】 

　　 

　　黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克

　　 

　　【做法】 

　　 

　　 1. 洗净黑糯米，用 4 杯清水泡浸 4 小时。 

　　 2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮 20-25 分钟至软透。 

　　 3. 椰汁与粟粉拌匀，备用。 

　　 4. 将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。 

　　 5. 放入已涂油之盆中压平，待冻切件