Korean Pork Bone Tofu Soup (Gamjatang) 韓國豬骨湯


This soup can be served as-is or we sometimes use this soup as Hotpot soup base too! Try that!!! I like to add Tofu to this soup as well.

韓國豬骨湯的烹制方法

原料: 
 豬骨頭 Pork Bone
Onion 
Green Onion 青蔥2-3根,切成蔥段花待用  
Ginger 姜片,2-3片足夠了  
Korean Cabbage 韓國泡菜適量
Chilli Paste韓國做湯用辣椒醬 
Chilli powder 辣椒粉
Kimchi 韓國泡菜,
Korean Soybean Paste 韓國soybean paste.

做法:
1.豬骨頭先用涼水泡個半小時,這樣血水就已經去掉不少了。 

2.然後放冷水,出血水,用冷水沖幹凈,放回鍋裏面 。

3.鍋裏放冷水,蓋過骨頭,放入蔥段姜片,一點點酒，用大火燒開。

4.水燒開的時候，關中火煮骨頭半個小時,放入辣椒粉1-2勺，onion, 韓國泡菜,辣椒醬3- 4勺,黃豆醬1-2勺，鹽少許,攪拌一下,轉入中火。

5.中火慢慢煮到肉不那麼硬了，但是還沒離開骨頭，嘗味道,如果覺得味道不足,就加辣椒醬,或者少許辣椒粉,看你需要加哪種味道了。

6.出鍋。撒蔥花和少量黑胡椒粉。