My husband's birthday is on May, I would like to make him a birthday cake. Lucky that it was quite presentable. Taste is just fine but of course the texture is not as puffy as the one you bought from bakery. This is the first time I make a 3 layers cake with decorations! I use the recipe below but instead of just strawberries and cream for layer. I also put blackcurrent jello on one of the layer! So one layer filled with strawberries and cream, and the other layer filled with blackcurrent/grape jello with cream.
Recipe:
朱古力海綿蛋糕：(7.5 吋蛋糕模)：
材料：
雞蛋… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 5 隻
砂… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 3 0 g
低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
可可粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 2 0 g
無鹽牛油溶液… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 2 5 g
冧酒糖水：
材料：
白砂糖… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
熱水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
冧酒 … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
裝飾：
材料：
甜忌廉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
士多啤梨(切粒) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
朱古力碎片… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
煮食用朱古力 (用作圍邊裝飾) … … … … … … … … … … … … … … … 適量
糖霜… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
做法：
( 1 ) 雞蛋、砂糖一起打至奶白色。
(2) 慢慢加入麵粉和可可粉， 最後加入溶牛油拌勻。
(3) 入模， 以攝氏170 度底面火焗約30 分鐘。倒扣放在雪櫃約30 分
鐘至完全冷卻。
(4) 將甜忌廉打起。製作將將糖水： 將白砂糖將熱水拌勻至糖溶將， 加
入將將。入後將蛋入切入入片。
(5) 於於一片朱古力蛋入片上於上適量將將糖水， 於上忌廉， 於上士多
啤梨粒， 再於一層忌廉。
(6) 放上於放片蛋入， 於上適量將將糖水， 於一層忌廉， 於上朱古力碎
片， 再於一層忌廉。
(7) 放上於入片蛋入， 於上適量將將糖水， 於蛋入面於一層忌廉， 入後
將四周的忌廉抹勻。
(8) 製作朱古力圍邊， 最後加入朱古力碎片、士多啤梨及糖霜作裝飾。
